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| • SPAGHETTONI ALLA CIPOLLA |
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Sbucciate le cipolle e tagliatele a velo.
In una grande padella fatele stufare con abbondante olio.
Bagnate con il vino e poi continuate la cottura con brodo caldo sino a quando le cipolle avranno un aspetto cremoso.
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| • SPEZZATINO ALLA ROMANA |
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Mettete in un tegame capace lo strutto con la cipolla affettata meno un pezzetto, che pure aggiungerete, dopo aver inserito due chiodi di garofano.
Aggiungete ora gli spezzatini e fateli rosolare molto bene da tutte le parti...
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| • SPEZZATINO D'AGNELLO AI FUNGHI |
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Lavate sotto acqua corrente il prezzemolo, asciugatelo delicatamente con un canovaccio, quindi tritatelo.
Sbucciate i 2 spicchi d'aglio.
Sbucciate le cipolline.
Lavate i pezzi d'agnello e poneteli a scolare.
Puli...
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| • SPEZZATINO DI PESCE CON CIPOLLE |
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| Dorare la cipolla tagliata grossolanamente in una capiente padella antiaderente con un goccio d'olio insieme all'aglio (io ne metto 2 spicchi), sfumare con 1 bicchiere di vino bianco e dopo 5 minuti aggiungere i pomodori tagliati a tocchett...
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| • SPEZZATINO DI TOTANI CON LE BIETOLE |
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Lavare bene i totani, tagliarli ad anelli spessi 2 cm e metterli in un tegame con 1 spicchio di aglio schiacciato, i pomodorini ben lavati e tagliati a metà , 1 cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e pepe e poca acqua.
Lasciare cuoce...
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