|
|
| • CALAMARI ALLA ROMANA |
|
Pulite i calamari bene, quindi lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
Pulite i carciofi: scartate i gambi, le foglie esterne e i filamenti nel centro.
Quindi tagliateli a spicchi.
In un tegame fate aromatizza...
|
| • CALAMARI FARCITI |
|
Pulire i calamari, tritare i tentacoli metterli in una padella assieme al prezzemolo, l'aglio e l'acciuga.
Far cuocere per qualche minuto.
Impastare questo trito con l'uovo, il pane, l'acciuga, e farcire i calamari,fermandoli ...
|
| • CALAMARI IN GUAZZETTO |
|
Pulite i calamari, staccate i tentacoli, private le sacche da cartilagini ed interiora e tagliate a pezzetti con i tentacoli.
Mettete i calamari in una capace casseruola e unitevi la cipolla sbucciata e a pezzetti, la carota raschiat...
|
| • CALAMARI IN INSALATA DI RUCOLA |
|
Portate a ebollizione abbondante acqua salata con qualche granello di pepe, metà del prezzemolo, l'alloro e il vino.
Immergetevi i calamari surgelati e cuoceteli.
Quindi scolateli e tagliateli a pezzetti.
Tritate il pr...
|
| • CALAMARI IN UMIDO ALLA GENOVESE |
|
Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido contenuto nella testa.
Tagliarlo trasversalmente a strisce, formando così tanti anelli.
Lasciare interi i tentacoli.
Lavarlo, asci...
|
|
|
All rights reserved. 