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Secondi di Carne
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| • POLPETTE ALLA PAPRIKA |
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Passate nel tritacarne la fesa, la polpa lessa ed il salame.( o fatevi tritare il tutto dal macellaio di fiducia)
Bagnate le fette di pan carrè nel latte e strizzatele.
Mescolate la carne con il pane, l’aglio tritato, la ma...
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| • POLPETTE DI CARNE AL GORGONZOLA |
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Far ammorbidire il panino nel latte.
Tritare fini le cipolle e farle appassire in poco burro.
Amalgamare alla carne il pane ben strizzato, le cipolle, le uova, una manciata di grana, sale e pepe a piacimento.
Lavorare i...
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| • POLPETTE DI FUNGHI POCINI IN SALSA DI ZUCCA |
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Mettete i funghi secchi ad ammollare in acqua leggermente tiepida, nel frattempo lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate dopo aver tolto la buccia.
Aggiungete le uova intere, il parmigiano e il pane grattugia...
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| • POLPETTE DI MORTADELLA CON MACINATO E PROSCIUTTO COTTO |
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In una ciotola mettere la carne macinata con la salsiccia sbriciolata, la mortadella e il prosciutto cotto tritato ,
la mollica di pane prima ammorbidita per qualche minuto nell'acqua, l'uovo, il prezzemolo tritato finissimo e
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| • POLPETTE DI PETTO DI POLLO E MELANZANE AL SUGO |
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Private la melanzana della buccia
Tagliatela a cubetti e mettetela sotto sale per circa 25 minuti per farle perdere l'amaro.
Lavatela, asciugatela e mettetela in una teglia, foderata di carta forno, ed infornate a 200° per 2...
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