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Secondi di Carne
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| • POLPETTE DI POLLO AL SESAMO |
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Disossate il petto di pollo e tritate la carne.
Mettetela in una ciotola e unitevi sale, pepe, il prezzemolo, un uovo intero, e la mollica di pane sbriciolata.
Mescolate bene e formate delle polpettine di circa 2 cm di diame...
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| • POLPETTE DI POLLO ALLE ERBE E ALLA SCAMORZA |
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Frullare la carne del pollo eliminando pelle ed ossa.
Unire la ricotta, il grana, le erbe, sale e pepe.
Lessare la patata, schiacciarla ed unirla al composto.
Unire, se fosse troppo asciutto, due cucchiai di latte.
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| • POLPETTE DI TACCHINO |
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Lessare le patate , nel frattempo cuocere il macinato in una pentolina con lo
scalogno tritato e poco olio di oliva.
Sbucciare e passare le patate metterle in una terrina ,
unire le uova il parmigiano, sale pepe e mesco...
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| • POLPETTINE ALL'ORIENTALE |
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Amalgamate la carne tritata, il formaggio, lo yogurt, sale, pepe e farina.
Legate il composto con l'uovo e fate delle piccole polpettine ovali.
In una padella mettete le polpette su un unico strato, dopo aver scaldato bene l...
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| • POLPETTINE DI TACCHINO |
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Ammollate la mollica di pane nel latte; tritate la carne di tacchino con la mortadella e il salamino.
Mettete il trito in una terrina aggiungetevi il parmigiano, il prezzemolo tritato con la cipollina, il pane ammollato e be...
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