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Secondi di Carne
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| • SPIEDINI DI POLPETTINE |
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Mettete la carne in una terrina e incorporatevi l'uovo, una buona manciata di parmigiano, una grattatina di noce moscata, un pizzico di sale e uno di pepe.
Mescolate bene, aggiungete la scorza del limone grattugiata, il succ...
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| • SPIEDINI DI SALSICCIA E FUNGHI |
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Tagliate a fette spesse le salsicce, a dadi larghi la carne, salandola leggermente.
Infilzate i vari ingredienti sugli spiedini, alternandoli con foglie di alloro e di salvia.
Cospargete leggermente di olio extra vergine di ...
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| • SPIEDINI IN PADELLA |
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Preparate degli spiedini su cui alternerete: un pezzetto di filetto di maiale, un pezzetto di salsiccia, un pezzetto di fegato, salvia e così via.
Alla fine dello spiedino aggiungete una fettina di cipolla e un pezzetto di ...
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| • STRACCETTI AL GRANA |
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Tagliare a piccole strisce il vitello e salare con la salamoia.
Formare un cartoccio dentro una pirofila e adagiarvi il vitello, bagnare con poco olio e vino bianco.
Chiudere il cartoccio e infornare per 10-15 minuti.
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| • STRACCETTI DI MANZO ALLO SCALOGNO |
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Versate l'olio in un piatto piano e spruzzatevi qualche goccia di Tabasco.
Salate e unite il rosmarino e lo scalogno finemente sminuzzati.
Mescolate bene questa marinata e intingetevi le fette di carne rigirandole per marina...
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