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Secondi di Carne
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| • ARROSTO ALLE MANDORLE |
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Mettete l'arrosto in una teglia con una noce di burro, cipolla, aglio, timo, alloro, sale, pepe, e lasciate dorare in abbondante vino bianco.
Mettete le mandorle in un frullatore per formare una crema.
Quando l'arrosto รจ co...
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| • ARROSTO CON RIPIENO AI WURSTEL |
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Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinata di pepe.
Versate il composto ottenuto in una padella unta con una noce di burro e ruotate il recipiente da tutte le parti in modo da ottenere una frittat...
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| • ARROSTO DI CARNE TRITATA |
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Mescolate alla carne tritata il prosciutto, il prezzemolo e il pane intriso nel latte.
Amalgamate l'impasto con un uovo e aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Date al composto la forma di un salame, infarin...
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| • ARROSTO DI VITELLO AI FUNGHI |
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Legate bene la carne con dello spago da cucina ed infilate tra la carne e lo spago il rametto di rosmarino diviso in piccoli pezzetti e le foglie di salvia.
Spolverate di pepe a piacimento.
Mettete l'arrosto a rosolare in un...
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| • ARROSTO DI VITELLO AL FORNO |
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Legate la carne con uno spago sottile per mantenerla in forma durante la cottura, incidetela in due punti con un coltello a lama appuntita e infilate nella carne gli spicchi di aglio e i rametti di rosmarino; salatela e pepatela.
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