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Secondi di Carne
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| • BISTECCHE DI MANZO PANNA E FUNGHI |
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Tenete a bagno i funghi per un'ora, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un po' di burro per 20-30 minuti.
Riduceteli in salsa e poi rimetteteli sul fuoco.
Aggiungete la panna, scaldate, lasciate addensare la crema.
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| • BISTECCHE DI VITELLO CON BURRO PICCANTE |
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Pulite il prezzemolo privandolo dei gambi. Tritate finemente acciughe, prezzemolo e aglio.
Mettete il trito in una ciotola con qualche goccia di succo di limone, il sale, il pepe ed il burro a dadini.
Lavorate bene il tutto si...
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| • BISTECCHE PINOLI E SCALOGNO |
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Affettate i due scalogni ad anelli sottili e fateli soffriggere in un tegame con il burro.
Unite al soffritto due cucchiai di latte in cui รจ stato stemperato il curry.
Cuocete a fuoco dolce bagnando di tanto in tanto con un p...
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| • BOCCONCINI DI CONIGLIO AL FORNO |
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Lavate bene il coniglio, tagliatelo a pezzi, mettetelo a riposare in recipiente con acqua e aceto per una decina di minuti.
Mettete su ogni pezzo di coniglio una foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
Salate, pepate e av...
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| • BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO ALLE OLIVE |
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In una padella rosolate nell'olio e burro la cipolla e l'aglio tritati finemente.
Unite i bocconcini di petto di pollo tagliato a pezzetti, il sale e il pepe.
Mescolate e proseguite la cottura per 5 min. circa (ovviamente il ...
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