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Piatti Unici
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| • QUICHE PROSCIUTTO E PESTO |
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Stendere la pasta in una sfoglia sottile e foderare il fondo e le pareti di una tortiera unta d'olio.
Mescolare il pesto con le uova intere sbattute, la panna e il prosciutto tagliato a dadini.
Salare e pepare, quindi versare...
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| • REVUELTO DE GRAMAJO |
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Sbucciate le patate e tagliatele in stile “julienne”, a striscette fini e sottili.
Lavatele, asciugatele, quindi fatele friggere in abbondante olio bollente e poi fatele scolare su carta assorbente.
Fate soffriggere la ci...
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| • RISO ALL’ARANCIA |
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Mettete la piovra ancora surgelata in una pentola, copritela di acqua fredda, salate e lasciate cuocere per circa 2 ore (con la pentola a pressione bastano 45 minuti dopo il fischio).
Nel frattempo lessate il riso in acqua b...
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| • RISO FREDDO MARINARO |
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Lavate i gamberetti, scottateli in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti e sgusciateli dopo averli fatti intiepidire.
Lavate più volte e con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente; raschiate bene i gusci...
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| • RISO VERDE |
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Preparare il brodo mettendo i due cucchiai di preparato in 1 litro o più di acqua a bollire.
Mondare e affettare sottilmente lo scalogno e farlo imbiondire in una capace casseruola, in un velo d'olio caldo.
Aggiungere gli s...
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