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Piatti Unici
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| • ROLLATA BIANCA E VERDE AL GRATIN |
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Fate due sfoglie e stendetele sopra un canovaccio.
Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e mescolateli con la ricotta.
Aggiungete sale e noce moscata.
Spalmate l'impasto sulle sfoglie, arrotolatele, legatele in du...
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| • ROSTI DI PATATE E ZUCCHINE |
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Scaldate un giro d'olio in una padella, possibilmente di ferro a fuoco basso.
Sbucciate le patate, sciacquatele, asciugatele e grattugiatele facendole ricadere in una ciotola.
Lavate, spuntate, asciugate e grattugiate anche le...
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| • SALAMELLE E CECI |
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La sera precedente, dopo averli puliti, mettete a bagno in acqua leggermente tiepida con il bicarbonato i ceci.
Preparate in un tegame il soffritto con una grossa cipolla tritata finemente, due gambi di sedano e una carota tritati, ...
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| • SFORMATO DI PANE |
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Preparate i funghi per la cottura, tagliateli a fettine e fateli cuocere con il burro e l'aglio, che poi toglierete, per circa venti minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo, quindi lasciateli intiepidire.
Togliete la crosta al...
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| • SFORMATO DI PATATE |
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Lessate 700 g di patate (con la buccia) in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
Con un pelapatate private delle buccia i 300 g di patate restanti e tagliatele a fettine spesse circa 3 mm con una mandolina.
Sbollentate...
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