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Verdure
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| • CARCIOFI ALLA VENETA |
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Pulire i carciofi, immergerli in acqua e limone.
Disporli dritti in una teglia oleata, dopo averli riempiti con un trito di pangrattato, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Irrorare con l'olio di oliva i carciofi, coprirli fino ...
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| • CARCIOFI RIPIENI |
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Eliminate le foglie dure, capovolgeteli, "sbatteteli" su un tagliere in modo che si aprano e levate la paglia.
Mentre preparate il composto con olio d'oliva, pane e formaggio grattugiato, salsiccia sbriciolata, sale, pepe,...
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| • CAROTE ALLA FIAMMINGA |
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Raschiate le carote, lavatele e fatele lessare al dente in acqua bollente leggermente salata.
Sgocciolatele e tagliatele a fettine abbastanza sottili.
I una casseruola mettete a scaldare l'olio ed il prezzemolo tritato.
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| • CAROTE ALLA PANNA |
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Raschiate e lavate le carote e tagliatele a bastoncini.
Fatele saltare in 50g. di burro, salate, pepate, aggiungete un pizzico di zucchero, bagnate con un bicchiere di panna e cuocete per 30 minuti, coperto e a calore moderato.
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| • CAROTE IN SALSA PICCANTE |
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Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi grossi; sbucciate l'aglio e frullate tutto con una presa di sale e peperoncino.
Filtrate il composto e incorporatevi l'essenza di pesce.
Raschiate le carote, grattugiatele e conditele co...
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