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| • MEZZE MANICHE CON COZZE E TOTANI |
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Pulite le cozze: strofinatele bene con una spazzola a setole dure, privatele delle barbe e lavatele abbondantemente.
Mettete le cozze, ancora bagnate, in un tegame con l'aglio tritato e due cucchiai di olio, mettete il coperchio e f...
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| • MEZZEMANICHE SALSICCIA E GORGONZOLA |
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Privare le salcicce della pelle, rosolatele in padella con l'aglio riducendo il composto a mo' di macinato.
A metà cottura aggiungete il latte e il gorgonzola che si scioglieranno formando un composto omogeneo.
Cuocere aggiun...
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| • MINESTRA D'UOVA E PORRI |
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Portate a bollore il dashi; aggiungetevi la salsa di soia.
Battete bene le uova.
Unitele gradualmente, e sempre battendo, al dashi caldo, dopo aver spento il fuoco sotto quest'ultimo.
Distribuite in ciotole individuali...
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| • MINESTRA DI BIANCHETTI |
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In una pentola d'acqua salata, immergete la cipolla, il sedano e il mazzetto odoroso portate ad ebollizione e dopo 20 minuti versate i bianchetti ben lavati.
Nel frattempo, lessate le zucchine e scolatele al dente.
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| • MINESTRA DI CECI |
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Tritate finemente gli odori.
Fateli rosolare in un tegame con l’olio.
Quando gli odori sono ben stufati aggiungete la salsa di pomodoro.
Assaggiate e fate cuocere per 40 minuti circa.
Aggiungete tre quarti dei ...
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