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| • RISO DI CORFù |
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Rosolate leggermente la cipolla affettata con il burro, unite il riso, tostatelo per un istante.
Versate il riso in un tegame da forno, aggiungete il brodo bollente e fate cuocere per circa 20 minuti.
Nel frat...
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| • RISO E ASPARAGI |
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Tagliarete la parte terrosa degli asparagi, raschiate la parte bianca.
Legate gli asparagi a mazzi in modo che le punte siano alla medesima altezza, poi tagliate pareggiando i gambi e tuffateli in acqua bollente salata, lasci...
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| • RISO E RAPE |
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Pelate le rape, lavatele, aciugatele e tagliatele a fettine sottili.
In una padella, fate sciogliere il burro, aggiungete le rape e cuocetele per qualche minuto per far prendere colore.
Versate il brodo e dopo ...
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| • RISO FINOCCHIO E RICOTTA |
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Pulite, lavate, spezzettate e lessate il finocchio in abbondante acqua salata.
Scolate e, nella stessa acqua di cottura, cuocete il riso.
Quando la cottura del riso sarà ultimata, scolate e mantecate con la ri...
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| • RISO VENERE E GAMBERETTI |
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Lessate il riso Venere in abbondante acqua salata per circa 35-40 minuti.
Nel frattempo sgusciate le code di gambero e lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente.
Trasferitele poi in una padella in cui avrete fatto scalda...
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