|
|
| • RISOTTO AL LIMONE |
|
Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla.
Grattugiate la buccia di limone (solo la parte gialla) e spremetene il succo.
In una casseruola fate sciogliere 20 gr. di burro con la cipolla e lasciatela appassire.
Ag...
|
| • RISOTTO AL SALMONE |
|
Sciogliere il burro in una casseruola, tritare molto finemente lo scalogno (o la cipolla) e farlo imbiondire nel burro.
Unire il riso e tostarlo finchè i chicchi non saranno traslucidi, quindi sfumare con vino bianco e fare evaporar...
|
| • RISOTTO ALL'ORIGANO |
|
Far bollire il brodo mescolato con il vino bianco, aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per 15 minuti, mescolando spesso.
Se occorre, aggiungere qualche mestolo d'acqua calda e un po' di sale.
Al termine della cottura mesc...
|
| • RISOTTO ALLA BRESAOLA |
|
Fate marinare la bresaola nel vino bianco, quindi affettatela e mettetela da parte.
Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con il burro, appena bionda aggiungete il riso e fate tostare.
Svaporate con il vino bianco, q...
|
| • RISOTTO ALLE OLIVE CON RADICCHIO |
|
Fate appassire nell’olio la cipolla.
Aggiungete il radicchio rosso tagliato a listarelle e unite il riso e lasciatelo rosolare bene mescolando continuamente.
Abbassate il fuoco e portate il risotto a cottura aggiungendo po...
|
|
|
All rights reserved. 