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| • SPAGHETTONI ALLA CIPOLLA |
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Sbucciate le cipolle e tagliatele a velo.
In una grande padella fatele stufare con abbondante olio.
Bagnate con il vino e poi continuate la cottura con brodo caldo sino a quando le cipolle avranno un aspetto cremoso.
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| • SPIRALI ALLE NOCI |
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In una casseruola preparate un soffritto con la cipolla, il burro,l'olio e l'aglio tritato.
Nel frattempo tritate per bene le noci che metterete dentro la casseruola quando il soffritto sarà dorato.
Fate rosolare il tutto e ...
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| • TAGLIATELLE AI DUE FORMAGGI |
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Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e passatele velocemente sotto il getto dell'acqua fredda per arrestarne la cottura.
Conditele con 50 g di burro e metà del parmigiano.
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| • TAGLIATELLE AL MASCARPONE |
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Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata; ponete intanto in una zuppiera il mascarpone e lavoratelo un pochino con un cucchiaio di legno in modo da renderlo molto cremoso.
Appena la pasta sarà cotta, rovesciatela su...
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| • TAGLIATELLE AL PANGRATTATO |
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Portate ad ebollizione, in una pentola, abbondante acqua salata, buttatevi la pasta e fatela cuocere al dente; nel frattempo sgusciate l'uovo sodo e tritatelo insieme con il prezzemolo.
Fate fondere metà del burro in una ca...
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