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| • TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA |
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Pulite e lavate i funghi, tagliateli a fettine e fateli trifolare in un tegame dove avrete fatto imbiondire nell'olio un trito di aglio e prezzemolo, salate e pepate.
Quando il sughetto di cottura degli champignons si sarà ...
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| • TAGLIOLINI CON LA BOTTARGA |
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Tritate insieme la carota, la cipolla e l’aglio e rosolateli in una casseruola con l’olio e la salvia a fuoco moderato.
Appena il soffritto ha preso colore, togliete la salvia, aggiungete la polpa del pesce e i gamberetti...
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| • TAGLIOLINI CON RAGU' AL CURRY |
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Spuntate le zucchine, spuntate e raschiate le carote, spellate lo scalogno, togliete la base e i filamenti dal sedano. Lavate e asciugate tutte le verdure.
Tritate sedano e scalogno finemente. Tagliate le zucchine in 4 per lungo, poi...
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| • TIMBALLO DI ZITONI CON POLPETTINE |
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Per prima cosa tagliate a piccolissimi pezzi la mozzarella lasciandola in frigo, in una ciotola con la panna, di modo che abbia, al momento opportuno, la consistenza cremosa che serve alla ricetta, senza necessità di frullarla.
Mett...
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