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| • CARBONARA AI FUNGHI |
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Pulite i funghi e affettateli, poi metteteli in una padella con una noce di burro e lo spicchio d'aglio.
Fateli cuocere per 4-5 minuti, poi salate e pepate.
In una padella antiaderente fate cuocere la pancetta affumicata fin...
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| • CARBONARA CON I CARCIOFI |
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Taglia a pezzi i cuori di carciofo, mettili in una padella con 2 cucchiai di olio e rosolali aggiungendo anche 4 cucchiai di acqua.
Lessa la pasta e dopo averla scolata mettila nella padella coi carciofi e accendi il fuoco vivacement...
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| • CARBONARA DI PESCE |
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Pulisci e taglia le seppie in una dadolata fine.
Pulisci e taglia anche i calamari, trita finemente lo scalogno.
In un padella fai rosolare lo scalogno e la seppia, dopo 10 minuti aggiungi i calamari, aggiungi il vino e per ul...
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| • CECI E PATATE |
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Mettete a bagno i ceci per tutta la notte;
Fateli lessare nella loro acqua con la cipolla tagliata a pezzi, gli odori tagliati finemente, le spezie in grani e una presa di sale;
Lasciate cuocere a fiamma bassa per 2 ore;
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| • CONCHIGLIONI AL FORNO CON CARNE TRITATA E RICOTTA |
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Innanzitutto preparate la besciamella.
Poi in una padella, preferibilmente antiaderente, mettete lo spicchio d'aglio tritato fine insieme all'olio d'oliva.
Fatelo soffriggere a fuoco dolce per un paio di minuti.
Unite q...
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