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Antipasti Caldi
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| • FIORI DI ZUCCA |
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Spuntare i fiori di zucca nel gambo, togliere i filamenti, lavarli e asciugarli.
Farcirli con un composto di pangrattato, acciughe, mozzarella, olio e pepe.
Preparare la pastella sbattendo bene con l'acqua fino ad ottenere u...
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| • FITASCETTA |
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| Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele sottilmente, mettetele in una casseruola con il burro, aggiungete qualche cucchiaio di acqua fredda, salatele leggermente e farle stufare a fuoco bassissimo per 40-45 minuti, o comunque fino a ch...
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| • FOCACCINE ALLE PATATE |
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Lavate e spazzolate 300 g di patate a pasta bianca e lessatele per 30 minuti dall'ebollizione.
Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Lavorate per 2-3 minuti 200 g di farina setacciata in una ciotola con 1 pizzico di sa...
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| • FRITTELLE AL PROSCIUTTO |
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Stendete la pasta e ricavate dei dischetti, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno leggermente unta, quindi fate cuocere per una ventina di minuti in forno già caldo a 250°.
A cottura ultimata, sfornate le fr...
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| • FRITTELLE ALL'ERBA CIPOLLINA |
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Su una spianatoia setacciate la farina; mettete al centro l’uovo intero.
Unite il lievito sciolto in una tazzina di latte caldo e aggiungete il sale e il burro.
Lavorate con una forchetta e aggiungete l’erba cipollina.
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