|
|
| • ASPARAGI E CARCIOFI AL VINO BIANCO |
|
Spremere il limone.
Privare i carciofi dei gambi, delle foglie esterne più dure, delle punte e dell'eventuale peluria interna, pareggiare i fondi e metterli, di volta in volta, in una bacinella d'acqua acidulata con il succo di lim...
|
| • CARCIOFI FARCITI AI FUNGHI |
|
Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne e accorciando le altre, poi pelate i gambi eliminando la parte esterna amara e fibrosa.
Mettete tutto a bagno in acqua acidulata con il limone.
Tagliate i funghi e i gambi dei car...
|
| • CARPACCIO AL TARTUFO |
|
Tagliate a fettine il cuore di carciofo e con esse coprite le fettine che avrete disposto su due piatti.
Cospargete di scaglie di grana o parmigiano.
Stemperate la pasta di tartufo nell'olio, unite il succo di ...
|
| • FONDI DI CARCIOFO GRAND CHEF |
|
Fate lessare il riso in acqua bollente salata; fate lessare anche i fondi di carciofo, facendo attenzione che risultino ben teneri ma non spappolati.
Mettete al fuoco una casseruola con il burro, fatelo fondere e buttatevi i...
|
| • FRITTURA DI VERDURE |
|
Pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure e mantenendo solo il cuore.
Eliminate il gambo lasciandone solo un paio di centimetri attaccati al carciofo.
dividete ogni carciofo in 8 parti.
Lavate le zucchine e tag...
|
|
|
All rights reserved. 