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PANE DI NATALE
Portata: Dolci
Impastate la farina con il burro fuso, lo zucchero, le uova, il cioccolato, il cacao, il Sassolino, il lievito e la saba che serve per ottenere un impasto sodo.

Lavorate a lungo, quindi unite le noci, i pinoli sgusciati, l'uv...
ROTOLO AL CIOCCOLATO
Portata: Dolci
Sbollentate le mandorle, pelatele e tritatele finemente insieme ai pinoli.

Mettete quindi il burro a pezzetti in una terrina e cominciate a lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a che sarà morbido e cremoso: incorporatev...
SOFFICE ALLA PANNA
Portata: Dolci
Setacciate la farina con la fecola e la vanillina, quindi infarinate uno stampo semisferico di 1,5 l di capacità (potete utilizzare anche uno stampo rotondo).

Rompete le uova in una ciotola separate gli albumi dai tuorli e p...
TARTUFI
Portata: Dolci
Sciogliete il cioccolato in una casseruola a bagnomaria con lo zucchero e il rum mescolando ogni tanto.

A fuoco spento, aggiungete il burro a pezzetti e mescolate bene per farlo sciogliere con il calore della cioccolata, unit...
TORRE AL MASCARPONE E FRUTTA SECCA
Portata: Dolci
Separate i tuorli dagli albumi e mettete questi da parte.
Mescolate i tuorli con lo zucchero, lavorando con una frusta a mano fino ad ottenere una crema spumeggiante.
Unite il mascarpone e la frutta secca finemente tritata....
 

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