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| • COCKTAIL DI POMPELMO E SCAMPI |
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Sbucciate i pompelmi, togliendo anche la pelle bianca, tagliate la polpa dei frutti a cubetti e bagnatela con il succo di arancia.
Unitevi le code degli scampi tagliate a pezzetti.
Rivestite con foglie di lat...
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| • CROSTONE AI FUNGHI PORCINI |
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Pulite accuratamente i funghi e tagliate sia la testa che il gambo a fette non troppo sottili.
Sciogliete in una padella il burro, aggiungetevi l'aglio ed il prezzemolo, quindi i funghi; fateli saltare velocemente, aggiungen...
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| • INSALATA CASTIGLIANA |
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Fate lessare i gamberetti in acqua bollente salata per qualche minuto, poi scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate il salmone a pezzettini, mettetelo in una terrina e unitevi i gamberetti lessati e divisi in due e la po...
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| • PATATE AL FORNO PICCANTI |
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Far bollire una pentola d’acqua.
Pelare e tagliare le patate a bastoncini e appena l’acqua sarà in ebollizione, tuffare dentro gli spicchi di patate e aggiungere un cucchiaio d’olio.
Sbollentare le patate per 4 minuti.<...
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| • PATE' DI MELANZANE |
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Avvolgete la melanzana in carta stagnola e cuocetela nel forno preriscaldato a 220° per circa 45', quindi lasciatela intiepidire e sbucciatela.
Tagliatela a dadi e frullatela con il succo del limone, l'olio, sale, pepe e un quarto...
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