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| • POLPETTE DI PLATESSA CON PIATTONI |
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Mettere a mollo nell'acqua per almeno una trentina di minuti il panino raffermo per ammorbidirlo.
Strizzarlo bene per eliminare l'eccesso di acqua.
Nel frattempo mondare e lavare i piattoni.
Lavare e tritare finemente...
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| • RISO ALL’ARANCIA |
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Mettete la piovra ancora surgelata in una pentola, copritela di acqua fredda, salate e lasciate cuocere per circa 2 ore (con la pentola a pressione bastano 45 minuti dopo il fischio).
Nel frattempo lessate il riso in acqua b...
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| • SALSA TARTARA |
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| Preparate una maionese: sbattete i tuorli in una terrina con una frusta o una forchetta quindi continuando a mescolare sempre seguendo lo stesso verso, unite l'olio prima a gocce e poi a filo sottile; appena la maionese è soda versate il s...
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| • TORTINO DI ZUCCHINE,TONNO E RICOTTA |
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Togliere le estremità alle zucchine, lavarle accuratamente, scavarle per eliminare i semi interni e tagliarle in pezzetti molto piccoli in una casseruola.
Mondare e lavare il prezzemolo.
Mondare, lavare e tagliare a fette i ...
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| • UOVA AL FORNO CON I GAMBERI |
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Eliminate la crosta dalle fette di pancarrè, tagliate ogni fetta in senso obliquo in modo da ottenere due triangolini.
Friggeteli con metà burro per farli dorare uniformemente.
Sgusciate i gamberi e incideteli sul dorso per ...
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