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| • POLPETTONE DI FAGIOLINI ALLA GENOVESE |
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Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate.
Spuntare, nettare i fagiolini e tritarli.
Mettere in una padella l'olio con il burro, unire l'aglio e la maggiorana, dopo un minuto circa, i fagiolini e le patate.
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| • CONDIGGIUN CON TONNO E ACCIUGHE |
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Lessate separatamente sia le patate che i fagiolini verdi; ammollate le gallette con olio e aceto direttamente nel piatto di portata.
Sovrapponete le patate affettate, i fagiolini, il pomodoro tagliato a rondelle, il tonno sp...
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| • FAGIOLINI AL BURRO |
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Togliete le estremità e, se ci sono, i filamenti ai fagiolini e lavateli.
In una casseruola, scaldate l'olio, una parte del burro insieme all'aglio quindi aggiungete i fagiolini, il prezzemolo tritato, una tazza di acqua, il...
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| • FAGIOLINI ALLA PROVENZALE |
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Lavate e spuntate i fagiolini quindi lessateli per circa 15 minuti in acqua bollente e scolateli.
In una casseruola, scaldate l’olio, versate i fagiolini e aggiungete un trito di aglio e prezzemolo.
R...
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| • FAGIOLINI FRITTI |
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Lavare e spuntare i fagiolini, lessarli in abbondante acqua salata.
n un piatto sbattere le uova, aggiustare di sale e pepe, passare i fagiolini prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio e appena dorat...
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