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| • RISOTTO VERDE E GIALLO |
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Portare a ebolizzione poco brodo con i pisellini, aggiungere il riso, salare e cuocere come un risotto.
Intanto preparare un uovo sodo, sminuzzare solo il tuorlo e unirlo al risotto insieme al basilico e all'olio e mescolare...
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| • ROAST BEEF CON SFORMATINI DI SENAPE |
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Eliminate eventuali pellicine e nervetti al controfiletto quindi legatelo con lo spago se non lo ha già fatto il macellaio.
In una padella, tostate un cucchiaio di farina, appena ha assunto un colore nocciola, unite senape e...
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| • ROTOLO AI MARRONI |
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Sbucciare e lessare i marroni in acqua leggermente salata; scolarli e togliere la pellicola.
Frullare i marroni con il mixer a velocità minima fino a ridurli in purea, quindi aggiungere l'uovo, la salvia e il rosmarino trita...
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| • TORTINO COLORATO |
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Sbucciate le patate, affettatele e cuocetele a vapore per circa 10 minuti. Pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.
Mescolateli ai capperi e alle olive tritate, conditeli con un cucchiaio d'oliio e un pò di sal...
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| • VITELLO AL CURRY |
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Iniziate facendo rosolare in abbondante burro la cipolla tritata e la mela sbucciata e tagliata a dadini.
Aggiungete in seguito la carne di vitello tagliata a pezzi leggermente infarinati e due chiodi di garofano; fatela ros...
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