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| • PASSATO CON ROBIOLA E MENTA |
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Cuocere a vapore le carote e frullarle insieme alla robiola e al brodo vegetale.
Cuocere il tutto a fuoco lento, salare e aggiungere alla fine la menta tritata....
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| • SALSA ALLA MENTA |
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Lavate la menta e lasciatela stesa su un tovagliolo.
Tritatela finemente con una mezzaluna e mettetela in una terrina con un pizzico di sale, lo zucchero e, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, aggiungete a poco a poco...
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| • SPIEDINI DOLCI ALLA FRUTTA |
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Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle spruzzandole con il limone per evitare che anneriscano.
Pulite le pere e tagliatele a pezzetti, unitele alle banane.
Asciugate le fette d’ananas con carta assorbente da cucina e ta...
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| • TRIPPA ALLA ROMANA |
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Sciacquare più volte la trippa in acqua fredda e, dopo averla asciugata, tagliatela quadrati di circa 5 cm di lato.
In un tegame possibilmente di coccio, soffriggete nell'olio un trito composto da cipolla, aglio, carota, sed...
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| • ZUCCA IN AGRODOLCE |
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Mondate la zucca, togliendo scorza e semi, tagliate a pezzetti, cospargete di sale e lasciate sgocciolare per 15 minuti in un colapasta in modo che perdano buona parte dell'acqua.
Asciugate i pezzi con carta da cucina e frigg...
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