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| • BASTONCINI DI PESCE AL SALMONE |
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Svuotate i panini della loro mollica a mettetela a bagno in un po' di latte.
Dopo un pò, strizzatela e versatela con il pane rimasto nel frullatore.
Aggiungete il salmone scolato dell'olio, un ciuffo di prezzemolo, un pizzico...
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| • CROSTATA DI SALMONE |
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Innanzitutto tritate il prezzemolo e mettetelo da parte.
Stendete la pasta sfoglia e foderate una tortiera.
Bucherellate la superficie della pasta sfoglia con la forchetta.
Distribuitevi sopra il salmone tritato con un ...
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| • PANZEROTTI DI MARE |
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Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm.
Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio.
Unite i funghi mondati ...
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| • SALMONE ARROSTO |
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Versate l'olio in una pirofila capiente che possa contenere il pezzo di salmone.
Non togliete la pelle al salmone ma eliminate con cura le lische magari aiutandovi con una pinzetta.
Mettete il filetto di salmone nella pirofil...
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| • SALMONE GUARNITO |
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Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzettoni e tuffatela in una casseruola con 5-6 litri d'acqua.
Unite l'alloro, il prezzemolo, sale, pepe e l'aceto.
Cuocete il brodo per 45 min.
Poi filtratelo e lasciatelo raffred...
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