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| • PASTA FREDDA CON VERDURE |
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Scaldate l'olio in una padella molto larga (dovrà contenere anche la pasta), aggiungete il porro e i pomodori lavati tagliati grossolanamente e privati dei semi.
Fate perdere un bel pò d'acqua a fuoco vivace, salate e pepat...
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| • POLPETTE DI FUNGHI POCINI IN SALSA DI ZUCCA |
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Mettete i funghi secchi ad ammollare in acqua leggermente tiepida, nel frattempo lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate dopo aver tolto la buccia.
Aggiungete le uova intere, il parmigiano e il pane grattugia...
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| • POLPETTE SUPERGOLOSE |
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Sbattete l'uovo insieme al parmigiano dopodichè unite le verdure mondate, lavate e tagliate a dadini.
Saltate il tutto in padella, togliete dal fuoco e aggiungere la patata lessata e schiacciata e salate.
Form...
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| • PORRI AL BURRO |
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Pulire e lavare bene i porri.
Lessarli in acqua salata e scolarli un po' indietro di cottura.
Tagliarli a pezzetti di tre centimetri e metterli in una casseruola con del burro.
Lasciar cuocere lentamente per un quarto...
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| • SALSICCIE DI MAIALE AI PORRI |
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In una casseruola mettete i porri tagliati a fettine sottili e copriteli con il brodo.
Fate sobbollire portando a cottura.
Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.
In un tegame rosolate le salsiccette dopo averle punz...
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