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| • FRITTATA DI CARCIOFI |
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Pulire i carciofi e tagliare il "cuore" a metà .
Affettare i carciofi sottilmente, poi saltarli velocemente in padella e su fiamma alta salando e pepando ed aggiungendo infine il prezzemolo tritato fine.
Sbattere le...
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| • FRITTATA DI GAMBERETTI |
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Cuocete a vapore per circa tre minuti i gamberetti, il riso, le olive, il prezzemolo, e il sale.
Sbattete le uova, il pepe bianco e il sale in una terrina.
Mettete il burro in una padella antiaderente fino a che si formano le ...
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| • FRITTATA DI PANCETTA |
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Tagliare la pancetta a dadini e farla rosolare in una padella di ferro con la cipolla affettata, tenendo la fiamma piuttosto alta e mescolando spesso.
Battere le uova in una terrina, salarle e peparle.
Quando la pancetta sarà ...
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| • FRITTATA DI TONNO |
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Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili.
Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente con l'aglio.
Fate appassire il trito a fuoco basso con 3 cucchiai di olio.
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| • FRITTATA DI UOVA RICOTTA E SPECK |
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Sbattete le uova in una ciotola.
Insaporitele con il sale ed il pepe macinato al momento.
Passate al setaccio la ricotta e versatela in una ciotola.
Unite il grana grattugiato, lo speck sminuzzato e le uova sbattute.
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