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| • TORTA PASQUALINA |
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Versate a fontana 500 g di farina su una spianatoia, aggiungete il sale, 1,5 dl di olio e l'acqua occorrente per impastare.
Lavorate il tutto energicamente per una decina di minuti fino ad ottenere un panetto, che lascerete r...
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| • TORTA RUSTICA CON I POMODORI |
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Ponete la pasta sfoglia in una tortiera da crostata con della carta forno.
Pareggiate i bordi e bucherellate la pasta con una forchetta.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la ricotta sbriciolata e amalgamate b...
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| • TORTELLI DELLA VIGILIA |
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| Versate a fontana la farina sulla spianatoia, incorporate 5 uova al centro con l'aggiunta di sale, quindi amalgamate il tutto e lavorate con forza fino ad ottenere un impasto omogeneo; formare una panetto e lasciarlo riposare per 30 minuti....
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| • TORTELLI DI CARNEVALE |
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Versate il latte in una casseruola, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale e portate ad ebollizione.
Lontano dal fuoco, incorporate tutta la farina in una sola volta, dopo aver amalgam...
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| • TORTILLA DI PATATE |
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Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili.
Insaporitele con sale e pepe e friggetele in abbondante olio di semi di arachidi.
Fatele cuocere finché non saranno dorate, quindi, scolatele e fate eliminare l’ol...
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