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NODINI DI VITELLO IN BELLAVISTA
Pareggiate i nodini tutte intorno in modo da eliminare le sfrangiature e la parte cartilaginosa, lasciando scoperto l'osso.

Tagliate la pancetta il prosciutto, i funghi, i cetrioli e il tartufo a bastoncini della lunghezza di...
POLLO AL CARTOCCIO
Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo, quindi "bardatelo" con le fette di prosciutto legandole con un filo.

Mettete all'interno gli spicchi d'aglio, il rosmarino, la salvia, salate leggermente e pepate.
REVUELTO DE GRAMAJO
Sbucciate le patate e tagliatele in stile “julienne”, a striscette fini e sottili.
Lavatele, asciugatele, quindi fatele friggere in abbondante olio bollente e poi fatele scolare su carta assorbente.
Fate soffriggere la ci...
ROTOLO DI MOZZARELLA E PEPERONI
Mondate i peperoni, tagliateli a falde e cuoceteli alla griglia.
A cottura ultimata, pelateli, quindi fateli insaporire in una marinata preparata con olio extravergine d'oliva, l'aglio, pelato e tagliato a fettine sottili, due fogli...
SCALOPPINE DI TACCHINO CON LE OLIVE
Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.

Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.

Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio...
 

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