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NODINI DI VITELLO IN BELLAVISTA |
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Pareggiate i nodini tutte intorno in modo da eliminare le sfrangiature e la parte cartilaginosa, lasciando scoperto l'osso.
Tagliate la pancetta il prosciutto, i funghi, i cetrioli e il tartufo a bastoncini della lunghezza di...
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POLLO AL CARTOCCIO |
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Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo, quindi "bardatelo" con le fette di prosciutto legandole con un filo.
Mettete all'interno gli spicchi d'aglio, il rosmarino, la salvia, salate leggermente e pepate.
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REVUELTO DE GRAMAJO |
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Sbucciate le patate e tagliatele in stile “julienne”, a striscette fini e sottili.
Lavatele, asciugatele, quindi fatele friggere in abbondante olio bollente e poi fatele scolare su carta assorbente.
Fate soffriggere la ci...
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ROTOLO DI MOZZARELLA E PEPERONI |
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Mondate i peperoni, tagliateli a falde e cuoceteli alla griglia.
A cottura ultimata, pelateli, quindi fateli insaporire in una marinata preparata con olio extravergine d'oliva, l'aglio, pelato e tagliato a fettine sottili, due fogli...
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SCALOPPINE DI TACCHINO CON LE OLIVE |
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Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.
Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio...
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