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| • MELANZANE ALL'UVETTA |
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Spuntate le melanzane, tagliatele a metà in senso orizzontale e svuotatele con l'aiuto di un cucchiaio.
Tritate grossolanamente la polpa delle melanzane insieme ai pomodori, privati di pelle e semi, e alle cipolle.
Aggiungete...
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| • MINESTRA DI BIANCHETTI |
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In una pentola d'acqua salata, immergete la cipolla, il sedano e il mazzetto odoroso portate ad ebollizione e dopo 20 minuti versate i bianchetti ben lavati.
Nel frattempo, lessate le zucchine e scolatele al dente.
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| • MINI QUICHE ALLE ERBE AROMATICHE E MORTADELLA |
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Accendete il forno a 200° C.
Imburrate 24 stampini da tartellette e ricavate dalla pasta sfoglia con un tagliapasta da 8 cm di diametro dei dischi.
Metteteli negli stampini.
Mescolate in una ciotola le uova, la panna...
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| • POLLO FRITTO |
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| Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo; tagliatelo a pezzi: separate la coscia dalla sopracoscia alla giuntura, dividete il petto in quattro parti, eliminate la punta delle ali e staccatele dal corpo, eliminate le zampe, il collo e il p...
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| • POLPETTE DI FUNGHI POCINI IN SALSA DI ZUCCA |
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Mettete i funghi secchi ad ammollare in acqua leggermente tiepida, nel frattempo lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate dopo aver tolto la buccia.
Aggiungete le uova intere, il parmigiano e il pane grattugia...
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