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| • AGNOLOTTI AL CARDO |
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Prepara una crema con i cardi in un'ampia padella: dopo averli puliti, taglia a piccoli pezzi il cardo e lavalo in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che annerisca.
Fallo cuocere in una pentola con acqua salata per 3...
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| • ALETTE DI POLLO RIPIENE E FRITTE |
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Scalzare la parte finale più grossa dell'aletta.
Rigirare la parte di carne staccata dall'osso verso la fine dell'osso, aromatizzare e farcire nella parte rovesciata della carne.
Battere l'uovo con il latte (non salare).
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| • ALI DI POLLO ALLA CACCIATORA |
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Pulire per bene le ali di pollo, privatele delle puntine ed asciugarle.
Sbucciare le cipolle e tagliatele finemente.
Spuntate le carote, pelatele, lavatele e tagliatele a listarelle.
Sbucciate lo scalogno e tritatelo.<...
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| • ALI DI POLLO ALLA CINESE |
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Lavare accuratamente le ali di pollo e passarle alla fiamma.
Fare soffriggere dell'aglio tritato finemente in un wok ben oliato.
Appena sarà ben rosolato (non bruciato) aggiungere (in sequenza) lo zenzero, la salsa di soia ...
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| • ALI DI POLLO ALLA MESSICANA |
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Mettete a scaldare in una casseruola capiente l'olio di semi.
Quando l'olio sarà caldo mettete le ali di pollo e fate cuocere per una decina di minuti fino a che non saranno leggermente dorate.
A questo punto trasferitele su...
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