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| • FRITTATA ALL'ORTICA |
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Lessare le ortiche, scolare, strizzarle bene e, una volta intiepidite, tritarle con il prezzemolo.
Sbattere le uova, con il parmigliano, il sale, il pepe e unire il trito.
Scaldare l'olio in una padella antiad...
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| • FRITTATA ALLA SALVIA |
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Mondate il cervello e tagliatelo a pezzetti.
Spellate la salsiccia e sbrisciolatela.
Affettate finemente gli scalogni, tritate l'aglio e fate appassire il tutto in un cucchiaio di olio e 10g. di burro insieme alla salvia.
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| • FRITTATA CON FUNGHI |
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Lavare e pulire bene i funghi, asciugarli e farli rosolare con l'olio e l'aglio, aggiungere per ultimo il prezzemolo e lasciarli raffreddare.
Intanto sbattere le uova in un piatto fondo con sale e pepe e aggiungere i funghi ...
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| • FRITTATA CON I FIORI DI ZUCCA |
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Stufare i fiori di zucca tagliati a striscette con poco olio e un pizzico di sale e, a cottura ultimata, lasciare intiepidire.
Sbattere lievemente le uova in un piatto fondo con il sale e il pepe e aggiungere i fiori.
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| • FRITTATA CON I FUNGHI |
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Preparate il composto per la frittata sbattendo le uova insieme al latte e ad un pizzico di sale.
Fate bollire i funghi.
Tagliate i funghi bolliti in striscioline, soffriggeteli e miscelateli alle cipolle dorate in padella.
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