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| • GNOCCHI TRICOLORI AL BURRO E BASILICO |
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Fate cuocere in acqua salata 1 kg di patate con la buccia , quando saranno cotte, spellatele, passatele al passaverdura e amalgamatele alla farina, sale, pepe e pochissimo parmigiano.
Dividete l'impasto in tre parti uguali, uno lo la...
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| • GNOCCO FRITTO |
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Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettetevi il sale, lo strutto e il lievito sciolto nell'acqua.
Lavorate bene il tutto.
Lasciate lievitare questo impasto in luogo tiepido per un'oret...
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| • GONFIETTI AL FORMAGGIO |
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Fate bollire l'acqua con il burro e regolate di sale.
Tagliate il formaggio a dadini e aggiungetelo con la farina all'acqua, togliendo la pentola dal fuoco.
Amalgamate bene e riportate la pentola sul fuoco, continuando la co...
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| • GORGONZOLA ALLA VODKA |
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Mettete la gorgonzola in una terrina e spappolatela con i rebbi di una forchetta.
Fate fondere il burro ed unitelo a piccole dosi al formaggio, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno, fino a che il composto no...
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| • GRAN MISTO ARCOBALENO |
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Innanzitutto lavate per bene tutte le verdure.
Spuntate le melanzane e le zucchine, tagliatele a dadini e mettetele in uno scolapasta e cospargete di sale.
Lasciate che perdano acqua per circa 1 ora.
Mondate i pepero...
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