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| • ARANCINI DI RISO AL BURRO |
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Fate tostare il riso nel burro e portatelo a cottura con l'aggiunta del brodo necessario e lo zafferano in modo da ottenere un risotto piuttosto asciutto.
Una volta raffreddato conditelo con il formaggio grattugiato, aggiustate di s...
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| • ARANCINI FRITTI AL GUSTO DI SPECK |
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Lessate il riso.
Nel frattempo fate rosolare il porro e lo speck tritati in metà burro.
Fate rassodare 1 uovo, sgusciatelo, tritatelo e unitelo allo speck e al porro.
Salate e pepate per benino il tutto.
Con...
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| • ARANCINI RUSTICI |
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Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con 20 g di burro, a calore moderato fino a quando comincia a colorarsi.
A questo punto unite i fegatini di pollo, puliti e ridotti a pezzettini, fateli insaporire per 5-6 minut...
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| • ARINGHE CON SALSA AROMATICA |
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Private il cipollotto della parte più esterna, affettatelo sottile, lavatelo in acqua fredda e sgocciolatelo bene.
Affettate sottile il sedano pulito, tritate le foglie di prezzemolo, mettetelo in una ciotola con l'olio, un pizzico ...
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| • ARISTA DI MAIALE ALLA PANNA |
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Steccate l'arista con spicchi di aglio e una decina di chiodi di garofano e ungetela, legando poi sulla carne, con un sottile filo bianco, qualche rametto di rosmarino.
Ponete l'arista in una pirofila, irroratela con olio e m...
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