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| • PENNETTE ALLA VODKA |
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Far soffriggere in padella abbondanti trancette di prosciutto ed un piccolo spicchio di cipolla.
Quando il prosciutto sarà ben rosolato, togliere la padella dal fuoco e scolare togliendo tutto il liquido derivato dalla soffrittura....
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| • PENNETTE RIGATE AL SUGO DI CERNIA |
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Fate soffriggere lo scalogno, la carota, il sedano e il prezzemolo tritati.
Poco dopo unite i tranci di cernia e fateli rosolare.
Salate, pepate, unite la malvasia e fate evaporare.
Cuocete coperto per circa una ventina...
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| • PEPERONATA DELICATA |
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Arrostite i peperoni nel forno a 180 gradi per un'ora.
Ritirateli, spellateli, eliminate i semi e poi tagliateli a grandi pezzi.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio che poi eliminerete alla ...
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| • PEPERONI AL FORNO A MO DI INVOLTINI |
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Per preparare gli involtini di peperoni al forno, iniziate pulendo i peperoni con un panno umido e ponendoli interi in una teglia.
Cuoceteli in forno a 250° per circa 20-25 minuti, rigirandoli sui lati fino a che la pelle non risul...
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| • PEPERONI ALLA CALABRESE |
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Tagliate i peperoni in 4 o 6 pezzi e pulite bene l'interno, eliminando fili e semi.
Scaldate l'olio in una padella su fuoco alto e fatevi friggere i peperoni.
Quando sono teneri, eliminate metà dell'olio e cospargete i pep...
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