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| • PESCE SPADA GOLOSO |
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Privare le fette di pesce spada della pelle e dell'osso centrale.
Passarlo ben bene in un' impanatura preparata con pangrattato, aglio, prezzemolo e una presa di sale.
Adagiare le fette di pesce in una teglia da forno una co...
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| • PESCE SPADA MARINATO |
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Affettate il pesce molto sottilmente.
Potete eventualmente chiedere in pescheria che le facciano per voi, oppure vi può essere di aiuto tenere il pezzo di pesce in freezer per una oretta : sarà più facile affettarlo.
Siste...
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| • PESCHE AL CIOCCOLATO |
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| Preparate lo zabaione in questo modo: mettete i tuorli in una casseruolina (o meglio ancora nel classico polsonetto di rame non stagnato) con lo zucchero, sbattete con l'aiuto di una frusta, finché avrete ottenuto un composto soffice, spum...
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| • PESTO ALLA GENOVESE |
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Staccate le foglie di basilico, lavatele accuratamente e lasciatele asciugare.
Ponete in un mortaio i pinoli e le foglie di basilico, aggiungete una presa di sale, l'aglio e un pò di formaggio grattuggiato e pestate il tutto...
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| • PESTO ALLA TRAPANESE |
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Frullare velocemente i pomodori, l'aglio, l'olio, il basilico, le mandorle o i pinoli, un pizzico di sale fino ad ottenere una crema.
Condire la pasta con il pesto, mescolare ed infine spolverare con il pecorino grattugiato....
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