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| • POLLO FRITTO |
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| Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo; tagliatelo a pezzi: separate la coscia dalla sopracoscia alla giuntura, dividete il petto in quattro parti, eliminate la punta delle ali e staccatele dal corpo, eliminate le zampe, il collo e il p...
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| • POLLO IN TEGAME CON PEPERONI |
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Fate scaldare l’olio in una padella capiente.
Unitevi il pollo a pezzi e fatelo rosolare dolcemente.
Cuocete a fuoco lento per circa mezz’ora, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua calda.
Tritate l...
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| • POLLO MIMOSA |
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Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente quindi rosolatevi la cipolla tritata finemente.
Dopo un paio di minuti aggiungete il latte e poco dopo un cucchiaio di aceto balsamico.
Dopo un altro paio di minu...
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| • POLLO RIPIENO DI CASTAGNE |
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Tritate finemente le interiora del pollo;
Ponetele in una terrina con il prezzemolo e l’aglio tritati finemente;
Unite le castagne schiacciate e il prosciutto cotto;
Mescolate bene;
Avvolgete questo composto in...
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| • POLPETTE DI TONNO E RICOTTA |
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sgocciolate e tritate finemente il tonno, dopodichè, in un recipiente, amlgamatelo insieme alla ricotta e alle uova intere.
Al composto, unite il formaggio, il prezzemolo tritato il sale e il pepe.
Formate de...
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