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| • RISOTTO INTEGRALE DI ZUCCHINE |
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Tagliate le zucchine a dadini e mettetele da parte.
In una casseruola preparate del brodo vegetale (bollite l’acqua con il dado) e mantenetelo caldo.
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella antiaderente con l...
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| • RISOTTO TREVISANA E TALEGGIO |
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Imbiondire lo scalogno con la trevisana tagliata sottile, aggiungere il riso, fare rosolare e aggiungere il vino bianco.
Quando sarà evaporato aggiungere un po' per volta il brodo caldo fino a fine cottura.
Aggiungere il tal...
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| • RISOTTO VERDE CON GAMBERETTI |
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Preparate il risotto: fate rosolare la cipolla nel burro, poi toglietela, unite il riso, bagnatelo col vino e quando sarà evaporato versate del brodo.
Continuate la cottura per 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto il brodo caldo...
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| • RISOTTO VERDE E GIALLO |
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Portare a ebolizzione poco brodo con i pisellini, aggiungere il riso, salare e cuocere come un risotto.
Intanto preparare un uovo sodo, sminuzzare solo il tuorlo e unirlo al risotto insieme al basilico e all'olio e mescolare...
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| • RISSOLES AI FUNGHI |
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Preparate la pasta sfoglia oppure fate scongelare quella surgelata; una volta che la pasta pronta preparate il ripieno.
Private i funghi della parte terrosa del gambo, poi lavateli accuratamente e tagliateli a fettine o a pez...
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