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Formaggio
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| • INSALATA AL PARMIGIANO |
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Abbrustolire il peperone, spellarlo e tagliarlo a listarelle.
Tritare il prezzemolo con i filetti di acciuga, schiacciare l'aglio e unirlo al trito.
Unire anche i peperoni e condire tutto con poco sale e pepe e abbondante olio...
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| • INVOLTINI DI FORMAGGIO ALL'ACETO BALSAMICO |
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Separate il formaggio in 16 porzioni.
Se avete scelto un formaggio a tronchetti, e' sufficiente tagliarlo a bocconcini.
Se invece il vostro formaggio e' piuttosto molle formate delle palline rotolandolo tra le mani bagnate. ...
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| • INVOLTINI DI INSALATA BELGA |
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Lavate accuratamente l'insalata e fatela lessare in acqua salata e bollente (se si preferisce si possono far cuocere al vapore)
Le foglie di insalate belga dovranno risultare tenere ma non si dovranno rompere.
Scolatele e ta...
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| • INVOLTINI DI SPECK |
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Cuocete le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate o con il passa-verdure in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Incorporate alle patate le uova intere, 150 grammi di Grana Padano, il prezzemolo tritato, sale,
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| • MOZZARELLA DI BUFALA CON CREMA D'ACCIUGHE |
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Tagliate a fettine sottili la mozzarella e disponetele leggermente sovrapposte nel piatto di portata.
Preparate una crema con le acciughe dissalate, il basilico, i capperi e olio q.b. e distribuitela sulla mozzarella.
Accompag...
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