|
|
| • TRENETTE AL PESTO |
|
Staccate le foglie di basilico, lavatele accuratamente e lasciatele asciugare.
Ponete in un mortaio i pinoli e le foglie di basilico, aggiungete una presa di sale, l'aglio e un pò di formaggio grattuggiato e pestate il tutto...
|
| • TRIGLIE ALLO ZAFFERANO |
|
Sfilettare le triglie ed usare i resti (escluse le interiora ovviamente) per preparare un fumetto con cipolla, sedano, carota, un po' dei rametti di timo e vermentino.
Saltare nell'olio profumato con timo e aglio i filetti, poi elimi...
|
| • TRIGLIE ALLO ZAFFERANO |
|
Pulire e lavare le triglie.
Disporle in una pirofila.
Distribuirvi i pomodori tagliati a filetti.
Cospargere con il timo,l'origano,un pochino di aglio tritato fine fine, l'olio, il sale, il pepe macinato e il vino in ...
|
| • TRIPPA ACCOMODATA |
|
Soffriggete nell'olio un trito di cipolla, carota, sedano e pancetta, aggiungete le trippe e rosolatele a fuoco vivace.
Appena saranno dorate, unite la salsa di pomodoro, i pinoli e un trito di aglio e rosmarino.
|
| • TRIPPA AL POMODORO |
|
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
Spuntate la carota e raschiatela accuratamente.
Eliminate i filamenti dalla costa di sedano.
Dopodichè lavate tutte le verdure, asciugatele e tritatele.
I...
|
|
|
All rights reserved. 