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| • CARPACCIO AI FUNGHI |
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Lava il sedano, privalo degli eventuali filamenti e poi taglialo a pezzetti.
affetta il formaggio a lamelle sottili, pulisci i funghi e taglia anche questi a fette sottili.
In una ciotola batti con una forchetta il succo del ...
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| • CARPACCIO AL TARTUFO |
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Tagliate a fettine il cuore di carciofo e con esse coprite le fettine che avrete disposto su due piatti.
Cospargete di scaglie di grana o parmigiano.
Stemperate la pasta di tartufo nell'olio, unite il succo di ...
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| • CARPACCIO DI BRESAOLA CON FONDUTA DI CRESCENZA |
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Versare il latte in una piccola casseruola.
unire la crescenza a pezzetti e fare sciogliere a fuoco dolcissimo mescolando con un cucchiaio.
Tagliare le patate a fette spesse e disporle su di un piatto.
Aggiustare eventu...
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| • CARPACCIO DI FUNGHI |
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Pulite i funghi, staccate i gambi e tagliateli a sottili lamelle nel senso della lunghezza.
Allargateli su un vassoio, spruzzateli con un succo di limone, copriteli con un foglio di pellicola e teneteli al fresco fino al momento di s...
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| • CARPACCIO DI VERDURE E FUNGHI |
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Tagliare le verdure a rondelle sottilissime e disporre sui piatti di portata, affettare in modo ugualmente sottile i funghi e stenderli sopra le verdure.
Mescolare bene il succo di limone, l’aceto, il sale, il pepe e l’olio e sp...
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