|
|
| • CARPACCIO DI ZUCCA |
|
Ponete la zucca pulita e asciutta nel congelatore.
Nel momento in cui è moderatamente indurita levatela dal congelatore e tagliatela a fette sottili.
Disponete le fette su un piatto freddo e cospargete a piacimento la zucca ...
|
| • CARPACCIO DI ZUCCHINE |
|
Lavate accuratamente le zucchine, strofinandole con uno spazzolino per togliere bene i residui di terra, ed asciugatele con della carta assorbente da cucina.
Con la mandolina (l'apposito attrezzo, fatto appunto a forma di mandolino, ...
|
| • CARPACCIO IN CREMA DI FORMAGGIO |
|
In una terrina a parte preparate una crema omogenea con il gorgonzola, il mascarpone, il burro fuso, il sale e il pepe.
Disponete le fettine di carpaccio su un piatto da portata e conditele con olio, sale, pepe e succo di limone.
|
| • CARPACCIO TRICOLORE DI PEPERONI |
|
| Lavate i peperoni e sistemateli interi sulla placca del forno, bagnateli con qualche cucchiaio d'acqua e metteteli sotto il grill per una ventina di minuti, girandoli di tanto in tanto fino a che la pelle risulterà bruciacchiata su tutti i...
|
| • CARTOCCIO DI PESCE IN BIANCO CON SALSA |
|
Accendete il forno a 200°.
Lavate accuratamente le cozze, grattate la superficie con un coltellino ed eliminate ogni impurità.
Sgusciate i gamberetti.
Preparate dei cerchi di carta oleata grandi come un piatto.
...
|
|
|
All rights reserved. 