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| • TRONCHETTO MORBIDO AL MASCARPONE |
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Montare a neve 5 albumi, a parte in una casseruola mettere il restante uovo con i 5 tuorli, aggiungere lo zucchero, la buccia grattata del limone, la vanillina, gli albumi e la farina con il lievito.
Mettere il composto in una teglia...
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| • VASCHETTE FRITTE |
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Sciogliete il lievito in un bicchiere di latte tiepido, aggiungetevi lo zucchero e fate riposare in luogo tiepido per 15 minuti ( versate preferibilmente il tutto in una ciotola capiente, sennò travasa durante la lievitazione).
Set...
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| • VOL AU VENT AI FUNGHI PORCINI |
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Pulite i porcini: spuntate e raschiate i gambi per eliminare l'eventuale terriccio, strofinate le cappelle con una straccio bagnato, quindi riducete il tutto a dadini.
Tagliate a cubetti anche il prosciutto cotto.
Affettate ...
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| • ZUCCHINE IN CARPACCIO |
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Lavare spuntare le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza , a fettine sottilissime.
iniziare a mettere in una teglia uno strato di zucchine , spruzzare con un po' di succo di limone
continuare ad alternare zucchine e s...
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| • ABBACCHIO E CARCIOFI |
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| Lavate e asciugate bene la rognonata, poi mettete il tutto a rosolare in burro e olio, unendo qualche foglia di salvia, rosmarino e regolando di sale e pepe: bagnate in cottura con il vino bianco, piano piano e in modo che prima di aggiunge...
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