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Verdure
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| • POLPETTINE DI CECI |
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Frullate i ceci ed impastateli con la farina di grano duro, l'uovo e l'acqua.
Tritate la cipolla, gli spicchi d'aglio ed il prezzemolo e uniteli all'impasto.
Lavorate l'impasto con le mani per renderlo il più omogeneo possibi...
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| • POLPETTINE DI ZUCCHINE IN ROSSO |
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Mettere le zucchine e lo scalogno ridotti a julienne con la grattugia, in uno scolapasta con del sale per farne uscire l'acqua per circa 30 minuti, poi risciacquarle.
In una ciotola amalgamare le zucchine, le uova, il pane grattugiat...
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| • POLPETTONE DI FAGIOLINI |
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Lessate le patate e i fagiolini e passate tutto al setaccio; rosolate un trito di cipolla e funghi ammollati.
In una terrina, amalgamate il composto di patate e fagiolini, il soffritto, le uova, il parmigiano e un trito di ag...
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| • POMODORI AL FORNO |
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Innanzitutto accendete il forno e portatelo a 180 gradi.
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a metà per la lunghezza.
Ungete leggermente di olio una teglia antiaderente da forno e dispornetevi i pomodori.
Tog...
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| • POMODORI GRATINATI |
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Lessate il riso in acqua salata, nel frattempo lavate e tritate la rucola e tagliate la mozzarella a dadini.
Scolate il riso al dente e conditelo subito con l'olio, la mozzarella, la rucola, un pizzico di sale e una spruzzata...
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