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| • PACCHERI CON CALAMARI, ZUCCA E FORMAGGIO PECORINO |
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Mettete la pasta a cuocere e nel frattempo pulite la zucca.
Tagliatela a dadini.
Fatela cuocere in una padella antiaderente con un po' di olio e un po' di acqua.
Durante la cottura schiacciatela con la forchetta, fino ...
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| • PACCHERI CREMOSI CON MELANZANE |
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Sbucciare e tagliare finemente lo scalogno.
Farlo soffriggere in una casseruola con qualche cucchiaio di olio.
Aggiungere la melanzana, sbucciata e tagliata a dadini piccoli,aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 - 15 minu...
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| • PANSOTTI DI ZUCCA E SALSICCIA |
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Impastate la farina con le uova, il sale e un cucchiaio d'olio, lavorando energicamente l'impasto sulla spianatoia.
Rivestitelo con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa mezz'ora.
Nel frattempo...
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| • PAPPARDELLE ALLA CARRETTIERA |
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Versate l'olio in una padella, unitevi l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino rosso tritati.
Fate colorire e, quando l'aglio sarà dorato, aggiungete il tonno; continuate la cottura per 10 minuti.
Unite infin...
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| • PAPPARDELLE CON I CARCIOFI E PECORINO |
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Mondate i carciofi e tagliateli i due per eliminare il fieno all'interno.
Affettateli sottilmente e fateli appassire in padella con 2 cucchiai d'olio d'oliva e l'aglio sminuzzato.
Quando i carciofi sono quasi cotti salateli...
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