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| • MAIALE IN UMIDO |
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Fate rosolare 3 spicchi di aglio in mezzo bicchiere di olio.
Unite la carne e le verdure tagliate a pezzi (esclusi i funghi).
Rosolate il tutto salando e pepando, portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua.
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| • MEDAGLIONI DI AGNELLO AI FUNGHI |
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Pulite bene i funghi tagliateli a fettine e rosolateli con 30 g di burro e l'aglio, salateli, pepateli e irrorateli con un goccio di vino bianco.
Passate l'agnello al tritacarne, formate i medaglioni, infarinateli e fateli r...
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| • MUFFINS SALATI AI FUNGHI |
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Pulite i funghi e tagliateli a fettine ( fate pezzi piccoli)
Rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungere i funghi con un po’ di sale.
Far cuocere una decina di minuti, rigirando di tanto in tanto e lasciar raffreddare.
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| • PATE' DI FUNGHI |
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Pelate gli scalogni e tagliateli a fettine sottili o tritateli nel mixer.
Fateli stufare in una larga padella, a fuoco bassissimo, con il burro e un bicchiere di acqua, per almeno 20 minuti.
Qundo il liquido sarà evaporato ...
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| • PESCE SPADA CON FUNGHI CHAMPIGNON |
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Tagliare il pesce spada a piccoli dadi e asciugarli.
Eliminare la parte finale del gambo ai funghi, lavarli accuratamente, scolarli e asciugarli.
Far appassire in una padella l'aglio nell'olio, unire i funghi e il prezzemolo...
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