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| • CONCHIGLIE IN GIALLO |
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| Sciogliete il burro in una casseruola; versate la farina e, dopo averla fatta tostare leggermente, aggiungete lentamente il latte e il brodo caldi e lo zafferano diluito in un mestolo di brodo, mescolando sempre per evitare che si formino ...
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| • COZZE ALLO ZAFFERANO |
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Lavare, spazzolare le cozze cercando di asportare ogni impurità .
Rovesciare le cozze in un colapasta lasciandole sotto acqua corrente.
Trasferire le cozze in una pentola, porle sul fuoco e coprirle con un coperchio.
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| • CREMA GIALLA AI FORMAGGI |
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Sciogliere lo zafferano in pochissima acqua tiepida.
Mettete in una terrina la ricotta, i formaggi, il peperoncino e lo zafferano.
Mescolate bene ed amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Ponetela in ...
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| • CROISSANT SALATI GAMBERETTI E ERBETTE |
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Accendete il forno a 180°.
In una casseruola fate bollire le erbette, quindi lasciatele raffreddare e strizzatele per bene.
Nel frattempo, mondate l'aglio e tagliate a pezzi i gamberetti.
In una padella fate scioglier...
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| • FRITTELLE DI ZAFFERANO |
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Sciogliete lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida e fate altrettanto con il lievito.
Con i due liquidi diluite la farina, unite la mozzarella a dadini, un pizzico di sale.
Il composto che otterrete deve risultare f...
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