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| • CREMA DI ZUCCA |
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| Preparare il brodo vegetale con la carota e la zucca ben lavata, a cottura ultimata frullare le verdure con una piccola quantità di brodo mentre, nel brodo rimasto, versare a pioggia la crema di riso, facendo attenzione che non si formino ...
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| • FIORI DI ZUCCHINI RIPIENI E FRITTI |
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Private i fiori di zucchini del pistillo, lavateli e lasciateli asciugare su un canovaccio.
In una terrina, versate un trito composto da mortadella, maggiorana, funghi secchi ammollati, aglio e mollica di pane; aggiungete tre...
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| • FRITTATA AGLI AROMI |
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Spezzettare con le mani il basilico, la maggiorana e la menta e aggiungerli alle uova sbattute insieme con il pangrattato, il formaggio il sale e il pepe.
In una padella antiaderente, scaldare l'olio, versare il composto e so...
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| • FRITTATA CON ZUCCHINE |
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Rosolare la cipolla e aggiungere le zucchine con, a piacere, i pomodori, salare cuocere in unido il tutto e lasciarlo intiepidire.
Quindi sbattere lievemente le uova in un piatto con il sale e la maggiorana e aggiungere le ...
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| • FRITTELLE DI BIANCHETTI E/O ROSCETTI |
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In una terrina, sbattete i tuorli, versate la farina setacciata e aggiungete acqua gasata, mescolando sempre fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi.
Unite alla pastella un trito fine di aglio e maggiorana, salate, p...
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