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| • RISO E RAPE |
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Pelate le rape, lavatele, aciugatele e tagliatele a fettine sottili.
In una padella, fate sciogliere il burro, aggiungete le rape e cuocetele per qualche minuto per far prendere colore.
Versate il brodo e dopo ...
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| • RISO VERDE |
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Preparare il brodo mettendo i due cucchiai di preparato in 1 litro o più di acqua a bollire.
Mondare e affettare sottilmente lo scalogno e farlo imbiondire in una capace casseruola, in un velo d'olio caldo.
Aggiungere gli s...
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| • RISOTTO AL BASILICO |
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Pulite le foglie di basilico con un panno umido e frullatene 30 nel frullatore con 4-5 cucchiai d’olio, il sale, il pepe e la panna.
Frullate fino ad ottenere un pesto fluido.
Versatelo in una terrina e tenetelo da parte.
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| • RISOTTO AL LIMONE |
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Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla.
Grattugiate la buccia di limone (solo la parte gialla) e spremetene il succo.
In una casseruola fate sciogliere 20 gr. di burro con la cipolla e lasciatela appassire.
Ag...
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| • RISOTTO CON SCAMPI |
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Tritate la cipolla, sedano, carota e fatela imbiondire con olio, un po di burro ed il timo sbriciolato.
Bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della meta, poi aggiungete le code di scampi sgusciate e tagliate a cubetti.
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