|
|
| • BRUSCHETTA CON ZUCCA E CIPOLLE |
|
Sbucciate la zucca, togliete i semi e tagliatela a cubetti.
Bollitela in acqua salata insieme alla cipolla tagliata a pezzi grossolani.
Scolate, condite la cipolla con l’aceto, la zucca con i capperi ben sciacquati e scola...
|
| • CREMA DI ZUCCA |
|
| Preparare il brodo vegetale con la carota e la zucca ben lavata, a cottura ultimata frullare le verdure con una piccola quantità di brodo mentre, nel brodo rimasto, versare a pioggia la crema di riso, facendo attenzione che non si formino ...
|
| • CROCCHETTE DI ZUCCA E GRANA |
|
Passate la zucca cotta precedentemente a vapore nel passaverdura.
Prendete 2 uova e dividete il tuorlo dall’albume.
Montate a neve i due albumi dopo aver aggiunto un pizzico di sale.
Aggiungete alla purea di zucca ...
|
| • FETTUCCINE ALLA ZUCCA CON I PINOLI |
|
Preparate con la sfoglia le fettuccine e lasciatele asciugare su un canovaccio.
Nel frattempo preparate il soffritto con la carota e la cipolla tritate e fatele rosolare in un po' di burro.
Fate una piccola fonduta sul fornell...
|
| • GNOCCHI DI ZUCCA CON SEMI DI PAPAVERO |
|
Triturare la zucca nel robot, metterla in una ciotola, cuocerla nel microonde per 10'.
Metterla in uno chinois (colino a forma conica in acciaio, con fori più o meno grandi) appoggiato su una pentola e lasciar colare l'eventuale ac...
|
|
|
All rights reserved. 